昌吉回族凉菜做法

昌吉回族凉菜的做法包括以下几种：

凉粉

原料：石花菜（冻菜）

做法：

1. 将冻菜用木槌敲打，去除沙石。

2. 用水洗净，按1:10的比例熬煮，大火烧开小火熬至冻菜基本融化，加入少许明矾。

3. 熬好的汁倒入盆中或碗中，凉后即成凉粉。

4. 吃时加蒜泥、醋、香菜，味道更佳。

凉拌油菜

原料：油菜

做法：

1. 油菜放开水里焯水1分钟，捞出后切成1厘米长的小段。

2. 放入碗里，加入盐、香醋和味极鲜酱油。

3. 加入香油，搅拌均匀盛入盘子里。

凉拌莴笋丝

原料：莴笋

做法：