酒店凉菜扁豆角的做法

扁豆角是一种常见的蔬菜，可以制作成多种口味的菜肴。以下是一种简单的凉拌扁豆角的做法：

材料

扁豆角 200克

大蒜 5克

香油 2克

盐 适量

味精 适量

做法步骤

准备扁豆角

将扁豆角洗净，去掉两头和筋，斜刀切成段。

锅中加水烧开，放入扁豆角焯水至变色后捞出，过一遍凉水，沥干水分备用。

准备调料

大蒜剥去蒜衣，切碎。

香油准备好备用。

盐和味精适量，备好。

拌制

将上述食材放到一起，拌匀即可上桌。

小贴士

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

焯水可以去除扁豆角的豆腥味，使其口感更佳。

这道凉拌扁豆角做法简单，适合作为开胃小菜或下酒菜。希望你喜欢!