熬夜凉菜

杏鲍菇凉拌

材料：杏鲍菇3个，蒜头8个，香菜2根，香葱3根，小米椒一小把，辣椒面1勺，生抽2勺，耗油1勺，香油1勺，辣椒油1勺，食用油适量，白糖适量，盐适量。

做法：

1. 清洗食材干净备用。

2. 杏鲍菇切成片状放锅里蒸熟，时间大概25分钟，然后放凉备用。

3. 辣椒、香葱头部、蒜头剁碎放碗里，再放调味品芝麻、辣椒面。

4. 平底锅里倒入食用油烧滚烫后淋在碗里，再分别加入生抽、耗油、糖、盐、香油、辣椒油拌均匀。

5. 将蒸熟凉好的杏鲍菇手撕成条状，或者刀切成条。

6. 碗里的调料倒入杏鲍菇里，加入香菜和香葱手拌均匀。

7. 装盘。

酸辣凉拌虾

材料：鲜虾500克，姜片3片，花椒10粒，洋葱50克，小辣椒6颗，青辣椒2颗，大蒜10克，葱香菜适量，柠檬半颗，半匙盐，半匙白糖，2匙酱油，2匙醋，1匙蚝油，1匙花椒油，1匙芝麻油，1匙黑胡椒粉。