冻腊肉怎么煮
烧皮清洗法
先将腊肉皮放在火上烧软，烧掉没有处理干净的猪毛，并且使猪皮更糯。
烧好后，用温水清洗干净，切成几大块。
煮时第一遍煮开的水要倒掉，倒掉后再重新加清水煮，这样煮出来的腊肉不会有烟味。
大概煮40分钟，用筷子可以一下穿透即可捞出，稍微放凉后切片。
蒸制法
将腊肉整块放入蒸锅内蒸20-30分钟。
焯水法
将腊肉块泡在温水中1-2小时，泡制时间根据腊肉的咸度来定，这样可以让腊肉的咸味适中。
取一锅烧热水，放入姜块和料酒，将泡好的腊肉块放入热水中焯水，煮出残留的血水和杂质，煮沸后撇去浮沫，焯水时间约为5-10分钟。
取出焯水后的腊肉块，清洗干净备用。
取一锅清水，放入腊肉块，加入生抽酱油、老抽酱油和适量的冰糖，根据个人口味可适量增减调料的用量。
开火烧沸后转小火慢慢炖煮，时间约为1-2小时，期间需不时翻动腊肉块，以确保均匀入味。
待腊肉块的表面呈现出漂亮的色泽，并且鲜嫩入口时，即可关火，取出腊肉块，晾凉后切片即可享用。
冷水炖煮法
将腊肉切成适合的大小块状。
将腊肉放入冷水中浸泡约半小时，以去除多余的盐分。
将腊肉捞出，用清水冲洗干净后备用。
热锅加入适量的水，将水烧开后加入腊肉块，加入一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，以增加风味。
调小火慢炖，炖煮时间至少1.5-2小时，或直至腊肉变得酥烂。
根据个人口味，可以适量加入一些糖或酱油，增加口感和风味。
最后完全熟透后，汤汁浓稠，即可捞出食用。
淘米水浸泡法
先将盐放在淘米水中搅拌均匀，再将腊肉切成小块儿，放在淘米水中，开始提前浸泡半小时，这样浸泡可以使得腊肉表面上的灰尘以及杂质快速处理掉，并且还可以在一定程度上降低腊肉本身的咸味。
浸泡时间到了之后，再将腊肉放入锅里面，往里面加入适量的清水，这个水只需没过腊肉就可以了，然后再往里面加入过三四片的生姜片，开始开火将锅中煮开，煮开之后转成小火，继续炖煮半小时。
时间到了之后，就可以将腊肉直接捞出来开始冲洗干净，然后再进行下一步的烹饪，这样做好的腊肉，才会更加的咸香美味，好吃不油腻，吃着特别美味。
建议选择适合自己口味的方法来煮腊肉，这样可以更好地体验腊肉的美味。