腊肉炒洋葱黄瓜菠菜做法

腊肉炒洋葱黄瓜菠菜的做法如下：

准备材料

腊肉 250g

洋葱 一个

黄瓜 半根

菠菜 适量

大料 少许（可选）

葱姜蒜 适量

干辣椒 少许（可选）

花椒 少许

料酒 适量

生抽 适量

白糖 少许

盐 适量

鸡精 适量

处理腊肉

将腊肉放入锅中煮烂，煮的时候可以放些大料（也可不放）。

煮熟后捞出，切成薄片备用。

准备蔬菜

洋葱切丝。

黄瓜切片。

菠菜洗净，切段备用。

炒制

热锅冷油，油热后放入腊肉片，炒至肥肉部分透明吐油。

将腊肉推一边，加入姜蒜、干辣椒和花椒，炒出香味。

倒入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。

加入黄瓜片和菠菜段，翻炒均匀。

调入料酒、生抽、白糖、盐和鸡精，炒至菠菜断生。

最后拌炒均匀，出锅装盘。

小贴士：

腊肉本身是咸的，生抽本身又有咸味，所以不需要额外加盐。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒和花椒。

腊肉煮烂后，炒制时更容易出油，这样可以使菜肴更加香脆可口。

希望你喜欢这道腊肉炒洋葱黄瓜菠菜的做法，快去尝试一下吧!