水煮腊肉下酒

水煮腊肉是一道经典的四川美食，其咸鲜适宜的口感使其成为下酒的好选择。以下是一种简单又美味的水煮腊肉做法，适合与酒共饮：

材料

腊肉 1块

料酒 2勺

葱 适量

姜 适量

大料 适量

桂皮 适量

陈皮 适量

草果 适量

做法

准备食材 ：将腊肉用清水冲洗几分钟，洗去浮尘。准备好葱、姜、陈皮等香料。

煮腊肉

腊肉放冷水里，倒入料酒，煮开10分钟左右，将水倒掉。

重新加水煮腊肉，加料酒、大料、桂皮、姜、葱等调料，加入陈皮（晒干的橘子皮就行）煮30分钟即可。

食用：

煮好的腊肉可以直接食用，或切片炒荷兰豆、西芹、蒜苗、青蒜等水分少的蔬菜。

小贴士

腊肉先用冷水煮开，可以去除多余的盐分和杂质。

加入陈皮和其他香料，可以增加腊肉的香气，使其更加美味。

煮好的腊肉，肥肉部分会变得半透明状，口感更佳。