红酒配羊肉汤
红酒配羊肉汤是一道美味且富有营养的菜肴。红酒不仅能去腥提鲜，还能使羊肉汤的口感更加醇厚。以下是制作红酒配羊肉汤的详细步骤：
准备食材
羊肉：500克
红酒：200毫升
洋葱：1个
胡萝卜：1根
姜：8片
葱：8段
花椒：一小把
盐：10克
白糖：10克
料酒：30毫升
炖羊肉料包：一个（可选）
腌制羊肉
将羊肉切成约3厘米见方的小块，放入较深的汤碗中，加入清水和花椒，抓匀后腌制半小时左右。
焯水处理羊肉
羊肉腌好后，倒掉血水，用清水冲洗两次，洗净剩余的花椒粒。
炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。
煸炒羊肉
炒锅中加入少许油，烧到三成热，放入葱姜和羊肉，用中火煸炒至水分收干。