处理干腊肉
处理干腊肉的基本步骤如下：
清洗
先用清水冲洗腊肉表面的灰尘和杂质。
可以用干净的刷子轻轻刷洗腊肉表面，以去除更顽固的污渍。
用开水烫一下腊肉，这样可以去除一部分油脂和残留的污渍。可以在水中加入一些料酒或姜片提香。
用干净的毛巾或纸巾擦拭腊肉，以去除水分。
煮制
第一次煮：将腊肉放入铁锅里，加水没过，煮开后翻滚几分钟，然后关火。
第二次煮：将煮过的腊肉放入温水中清洗，再用锅煮开，水明显变淡。
第三次煮：再次取出腊肉，温水清洗后煮一两分钟，水已明显变清。
晾干
将擦干的腊肉挂在通风良好的地方晾干，最好是在阳光下晾晒，以确保完全干燥。
注意不要让它暴露在潮湿和有虫害的环境中。