上海红烧肉里面加什么菜

上海红烧肉是一道经典的上海菜肴，其特点是肥而不腻，入口即化。在制作红烧肉时，可以加入以下几种配菜来丰富口感和营养：

薄百叶：

薄百叶可以切成宽条后打结，与红烧肉一起煮，既能吸收汤汁，又能增加口感的层次感。

鹌鹑蛋：

将鹌鹑蛋煮熟后去壳，放入红烧肉中一起烧，可以增加菜肴的丰富度和营养。

油豆腐：

油豆腐可以中和肉的油腻感，并且饱吸汤汁，软软绵绵的，非常美味。

花雕酒：

在红烧肉中加入花雕酒，可以增添酒的香味，使菜肴更加醇厚。

葱和姜：

葱和姜是红烧肉中常用的调料，可以起到去腥增香的作用。

八角、桂皮、香叶：

这些香料可以增加红烧肉的香气，使其味道更加浓郁。

冰糖：

冰糖可以使红烧肉的颜色更加红亮，口感更加甜蜜。

生抽和老抽：

生抽和老抽可以增添红烧肉的咸味和色泽，使其更加诱人。

根据个人口味，可以选择其中一种或几种配菜来搭配红烧肉，以达到最佳的口感和营养效果。