腊豇豆红烧肉

腊豇豆红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了豇豆的鲜美和猪肉的浓郁，以下是一种常见的做法：

食材准备：

五花肉 500克

干豇豆 200克

冰糖 30克

葱 2根

姜 3片

蒜 5瓣

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

干辣椒 6根

料酒 3勺

生抽 3勺

老抽 2勺

盐 适量

做法步骤：

干豇豆提前泡发：

将干豇豆提前泡软，洗净后切成约4厘米长的段备用。

五花肉切块：

五花肉切成约2厘米见方的块，焯水后冲洗干净备用。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成深红色，放入五花肉块，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

调味：

加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，出香味。

炖煮：

加入开水没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火煨至肉块八成熟。

加入豇豆：

将切好的干豇豆加入锅中，加盐调味，继续小火炖煮约40-50分钟，直到豇豆变软，肉块熟烂。