虾仁拌啥素菜

虾仁可以搭配多种素菜，以下是一些推荐的搭配及做法：

凉拌黄瓜

材料：黄瓜一根，蒜末适量，盐、醋、生抽、橄榄油少许。

做法：黄瓜洗净后切成薄片，用盐腌制片刻后挤去水分。将蒜末、醋、生抽和橄榄油加入黄瓜片中，拌匀即可。

清炒小白菜

材料：小白菜适量，蒜末适量，盐、橄榄油少许。

做法：小白菜洗净后切成段。起锅烧橄榄油，油热后放入蒜末炒香，再放入小白菜翻炒均匀，最后放入盐调味即可。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花一颗，虾仁150克，蒜末适量，盐、生抽、橄榄油少许。

做法：西兰花洗净后切成小朵，焯水后沥干水分。虾仁洗净后去壳去肠泥，用料酒和盐腌制片刻。起锅烧橄榄油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒至变色，加入西兰花翻炒均匀，最后放入盐和生抽调味即可。

虾仁炒鸡蛋

材料：鲜虾去头去壳去虾线，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。