安琪发面蒸熟了感觉发苦

安琪发面蒸熟了感觉发苦可能有以下几种原因：

酵母粉放多了：

酵母粉加多了会导致发苦。建议按照酵母粉的使用说明进行操作，不要超量使用。

面粉质量问题：

面粉的质量问题也可能导致蒸出来的馒头发苦。建议选择高质量的面粉。

蒸锅的水有问题：

蒸锅的水如果过硬或过碱，也可能导致馒头发苦。建议使用干净的水进行蒸制。

碱放多了：

如果在和面时加入了过多的碱，也会导致馒头发苦。建议按照食谱的要求正确使用碱。

酵母和面的比例不当：

酵母和面的比例不当也可能导致馒头发苦。建议按照酵母粉的使用说明进行操作，确保比例合适。

综上所述，安琪发面蒸熟了感觉发苦可能是由于酵母粉放多了、面粉质量问题、蒸锅的水有问题、碱放多了或酵母和面的比例不当等原因。建议根据以上建议进行排查和调整，以获得更好的发酵效果。