碗木耳和毛木耳的区别
碗木耳和毛木耳的区别主要在于以下几个方面：
外形
毛木耳：背面长有大量的黄色绒毛，叶片比黑木耳要厚一些，直径通常在8~15厘米之间，耳片较厚，厚度约为2毫米。
黑木耳：体型较小，直径约3~10厘米，耳片薄，厚度为0.8~1.2毫米，背面有短毛，毛细短，长40~50微米。
口感
毛木耳：叶片较厚，口感脆嫩，十分爽口，但味道相对较差。
黑木耳：口感细滑，很嫩，有一种粘粘的感觉，被誉为“素中之荤”。
水分含量
毛木耳：晒制一千克干品时，只需要八千克左右的新鲜毛木耳，而黑木耳需要二十多千克新鲜的黑木耳。
营养成分
毛木耳：含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血脂等功效。
黑木耳：富含多种维生素、矿物质和多糖等营养成分，具有滋阴润燥、清热解毒、养血安神等功效。