泰兴泡椒猪肝的做法

泰兴泡椒猪肝的做法如下：

猪肝250克

生抽一勺

泡姜一个

泡椒6个（根据个人口味调整）

盐巴适量

料酒一勺

郫县豆瓣一勺

鸡精适量

大蒜两个

前期准备：

泡椒和泡姜切成丝，大蒜切成片。

猪肝切成片，并用料酒和生抽腌制10分钟。

制作过程：

锅烧热后倒入适量油，待油表面泡泡消失后，放入猪肝，加少许豆瓣酱，炒至猪肝没有血色后捞出备用。

锅中再倒入少许油，放入泡椒、泡姜和大蒜炒出香味，最后将猪肝放入锅中一起炒半分钟，加入少许鸡精，尝味后如果感觉盐少可以适量加盐，然后装盘即可。

猪肝在切好后可以用清水浸泡10-15分钟去除血水，期间换水2-3次，以充分去腥。

炒猪肝时火候要快，避免炒得过久导致猪肝变老。

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

适合2-3人食用

这道菜色香味俱佳，泡椒的酸辣味与猪肝的鲜嫩完美结合，非常适合下饭。希望你喜欢这个做法，可以在家尝试制作。