豆腐猪肝莴笋叶

用料：胡萝卜半根、姜3片、葱1根、猪肝5块钱、豆腐半块、莴笋菜叶6根。

做法：

猪肝可以提前浸泡一下，切好以后再洗一次，也可以再浸泡一下。

放姜，葱白，胡萝卜，小火炒半熟，目的是可以有点黄的汤水。

然后放水烧开，水烧开以后，再放豆腐煮一下，放猪肝，莴笋叶，葱叶，最后熟了再放盐。

煮好了即可。

用料：莴笋叶两个、豆腐一斤、油10克、盐3克、鸡精2克、南德2克、生抽3克。

做法：

平底锅里放油，烧热把豆腐放里面煎，煎至两面金黄成出来备用。

莴笋叶洗干净，切成段儿，放到刚才煎豆腐那个锅里翻炒几分。

再放入豆腐翻炒均匀，放调料就可以了，最后装盘。

用料：莴笋叶100g、内酯豆腐100g、六月鲜10克、轻盐特级原汁酱油5ml、食盐2g、葡萄籽油10ml。

做法：

莴笋叶洗净切碎，用盐腌制去除苦涩味，内酯豆腐切块。

锅内倒入10毫升葡萄籽油，倒入腌制好的莴笋叶进行煸炒。

将煸炒好的莴笋叶倒入砂锅内，放入豆腐块，大火煮开后小火炖煮5分钟。

倒入5毫升轻盐酱油，略微搅拌后即可出锅。

用料：猪肝300克、莴笋叶50克、平菇50克、火锅底料30克、青花椒2克、干辣椒5克、生姜12克、大蒜15克、料酒30毫升、生抽酱油10毫升、生粉2克、精盐2克、浓缩鸡汁5毫升、食用油40毫升、香葱2根。

做法：

猪肝用料酒水浸泡1小时，中间换水3回，洗除血水，切薄片，再用料酒水浸泡30分钟。

莴笋叶洗净掐成寸段，平菇撒小朵，挤干水份。

捞出浸泡好的猪肝，加料酒，生抽和生粉，少许生姜，拌匀后腌10分钟。

生姜，大蒜切丝，香葱切末，干辣椒剪碎，火锅底料备用。

锅中烧水，水开加滴少许油，下莴笋叶和平菇，焯熟，捞出沥水，铺入碗底。

另起锅，注入食用油，下生姜，大蒜煸炒，出香味后下火锅底料，小火翻炒出红油。

加入适量的清水，转大火烧开，加盐，加浓缩鸡汁调味，下腌好的猪肝，煮约2分后撒葱花，汤汁再次沸腾时关火。

连汤带汁一起倒入碗中，另起油锅，注入食用油，下花椒，干辣椒末，小火炸香，趁热淋入菜中，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。