猪肝尖椒胡萝卜

猪肝尖椒胡萝卜是一道美味的家常菜，具有多种健康功效。以下是几种不同的做法和所需食材：

做法一

食材

猪肝500克

胡萝卜100克

尖椒适量

葱、姜、蒜适量

生抽、料酒、淀粉、盐适量

步骤

猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀。

胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末。

锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用。

锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒。

放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。

做法二

食材

猪肝200克

青椒1个

胡萝卜1根

姜丝、蒜片适量

生抽、盐、鸡精适量

步骤

猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后浸泡在清水中加入一勺白醋30分钟，捞出切片，用流动的清水反复冲洗，沥干水分。

猪肝用老抽、料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

青椒洗净切块，胡萝卜去皮切成片。

热锅倒油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色盛出。

将锅洗净，热锅倒油，放入青椒翻炒片刻，放入胡萝卜片翻炒。

倒入炒好的猪肝翻炒片刻，加入盐、鸡精调味即可出锅。

做法三

食材

猪肝250克

胡萝卜半根

青椒3个

小红椒3个

葱切段，姜切丝，蒜头切片

料酒、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉、生抽适量

步骤

猪肝切薄片泡水去血水，用生粉、料酒、生粉、鸡精、胡椒粉和生抽拌匀腌制十五分钟。

起锅放油烧热锅放葱丝、蒜片、小红椒爆香，下猪肝大火爆炒，断生捞出待用。

另起锅倒油爆炒胡萝卜和青椒2分钟，下猪肝继续爆炒，加入少许鸡精，下香葱关火，装盘上桌。

小贴士

猪肝营养丰富，但含有较多毒素，需充分冲洗和腌制以去除血水和毒素。

炒猪肝时火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

这道菜不仅美味可口，还有助于健脾、补气、活血化瘀等健康功效，适合家庭日常食用。