卤后排骨做香辣

方法一：

准备材料：

排骨、卤料（包括大蒜、姜、干辣椒、花椒、白糖、芝麻）。

焯水：

将排骨焯水后，加入水和卤料，卤至八成熟，然后沥干卤料。

炒制：

锅里放油，放入切好的干辣椒节、大蒜、白糖、花椒煸香，然后倒入卤好的排骨翻炒，最后撒一些白芝麻即可出锅。

方法二：

准备材料：

排骨、高压锅、葱姜蒜、生抽、老抽、胡椒、鸡精、干辣椒、八角、香叶、桂皮等。

卤制：

使用高压锅将排骨卤熟，大约需要20多分钟，卤料包括葱姜蒜、生抽、老抽、胡椒、鸡精、干辣椒、八角、香叶、桂皮等。

炒制：

锅里放油，放入葱姜蒜和豆瓣酱、辣椒面炒出香味，然后倒入排骨和之前的卤汤，大火收汁。

方法三：

准备材料：

排骨、小米辣、花椒、卤水。

卤制：

先用卤水卤熟排骨，然后拉出控干水分。

炒制：

放入锅内用小米辣翻炒，多翻炒几下，开小火使辣味入味。

方法四：

准备材料：

排骨、大葱、姜片、花椒、大量干辣椒。