蛋糕中间不熟怎么办

如果蛋糕中间不熟，可以尝试以下几种方法来补救：

如果蛋糕在烤箱里烤制时中间不熟，可以继续烘烤，并根据实际情况调整烘焙的时间或温度。如果蛋糕表面上色过深，可以考虑降低温度并延长烘焙时间，或者在上面覆盖一层锡箔纸以减少表面过热。

如果蛋糕已经烤好并取出，但发现中间不熟，可以将蛋糕切开再放回烤箱进行二次烘烤。注意控制好时间和温度，避免过度烘烤导致蛋糕表面进一步上色或变形。

如果蛋糕完全凉透后才发现中间没有烤熟，此时再放回烤箱进行烘烤可能不太合适。可以考虑将蛋糕放入微波炉烤几分钟，或者使用锅蒸熟。微波炉的加热方式是由内到外，可能更适合未完全冷却的蛋糕。

在烘烤过程中，可以通过插入筷子或其他长柄器具来判断蛋糕是否成熟。如果压下去有明显的反弹，说明蛋糕已经成熟；如果压下去有细微的“沙沙”声且反弹很慢，说明中心还略欠火候，需要继续烘烤。

戚风蛋糕等需要特定温度和时间的蛋糕，在烤制前一定要进行预热，以确保蛋糕在适宜的温度下烘烤，避免出现中间不熟的情况。

通过以上方法，可以有效地解决蛋糕中间不熟的问题。根据具体情况选择合适的方法进行补救，确保蛋糕能够完全烤熟。