海鲜钉螺香辣做法
香辣钉螺是一道色香味俱全的海鲜美食，以下是制作香辣钉螺的详细步骤：
食材准备
钉螺 1000克
葱 10克
蒜 5瓣
姜 4片
豆瓣酱 1大勺
香叶 3片
花椒 20粒
料酒 10g
生抽 10g
蚝油 10g
白糖 10g
干辣椒 10g
烹饪步骤
处理钉螺
钉螺在烹饪前要先剪去尾巴，去除内脏以及污物。可以在买的时候请求老板帮忙剪好，剪好后的钉螺也要多清洗几次，将泥沙及脏东西彻底洗掉，洗至水变清澈即可。
焯水
将钉螺倒进锅中，加入清水、料酒和生姜，大火煮开锅，捞出钉螺备用。
准备香料
准备好香料，多放些干辣椒。
炒香香料
锅中热油将香料炒香，全程小火，以防香料被炒糊。