秭归腊肉炖萝卜
秭归腊肉炖萝卜是一道经典的美食，以其独特的风味和营养价值受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
腊肉：600克
白萝卜：1个
姜：5克
盐：5克
八角：1个
老抽：5克
黄心菜：200克（可选）
制作步骤
腊肉处理
将腊肉用凉水浸泡数小时，洗净后切成块状。
姜切成片，黄心菜洗净备用。
炒制腊肉
锅中加入适量油，烧热后放入切好的腊肉，快速翻炒至表面微焦，扁出油分。
将炒好的腊肉捞出备用，倒出锅中多余的油。
炒香调料
锅中留底油，加入姜片和八角，翻炒出香味。
倒入老抽，继续翻炒均匀。