蒸茄子做咸菜

蒸茄子做咸菜的方法如下：

准备茄子

茄子洗净，上屉蒸约5-10分钟，视茄子大小而定。

取出茄子，晾凉后切成条状或块状。

准备调料

大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分。

捣碎大蒜，加入适量盐和其他调料（如味精、香油、泡椒等）。

腌制茄子

将晾凉的茄子条或块放入大盆中，撒上盐面。

将捣好的蒜泥均匀地抹在茄子上，每装一层，在茄子上撒些盐面。

将拌好的茄子装入密封容器中，每层茄子之间可以加入一些青红椒圈和大蒜末。

盖上盖子，放入冰箱冷藏，可保存一个冬天不变质。

食用

食用时，将蒸好的茄子与咸菜拌在一起，可以根据个人口味调整调料的比例。

这样制作出来的蒸茄子咸菜，口感鲜香软糯，蒜香浓郁，非常适合作为一道下饭小菜。