零醒发面包子怎么发面
零醒发面包子的发面方法如下：
溶解酵母
将3克酵母和白糖用40度的开水泡开，制成酵母水。
第一次和面
在35克水中对上酵母水，把它倒入50克的面粉里和一下，然后在35度左右的室温里发酵2小时左右。
第二次和面
把鸡蛋放入45克水中冲开，这里放入发酵的面团搅拌，然后将剩下的粉、白糖、精盐、牛奶全部倒入后和面，继续发酵2小时左右。
分面和发酵
将面团以50克为单位分好后，在35度的发酵室里发酵1小时左右。
烤制
待面团完全发酵后，在表面抹一层鸡蛋，放入200度的面包炉中烤10-15分钟。
建议
控制温度：确保发酵过程中的温度在35度左右，这是酵母活性的最佳温度。
耐心发酵：发面需要时间，不要急于求成，按照上述步骤逐步进行。
检查发酵情况：发酵好的面团应该是原来的两倍大，且表面有气泡在跑动。