冻粑如何发面
冻粑的发面方法如下：
原料准备
优质籼米
糯米
大豆发酵剂
白糖
红糖
芝麻
花生
猪油
晒干的玉米苞叶或粑叶
泡米
将籼米和糯米洗净，用温水浸泡2-3天，直至米粒充分吸水变软。
磨浆
将泡好的米用豆浆机或破壁机磨成细腻的米浆。
发酵
将磨好的米浆盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行自然发酵。发酵过程中适时搅拌，发酵时间根据季节和温度而异，通常需要数天至一周左右。也可加入酒酿或老面等辅助发酵剂，以加速发酵过程。
调味
发酵好的米浆中加入适量的白糖、红糖、芝麻、花生等调味料，并搅拌均匀。