猪肝煮蒜头

猪肝炖蒜头是一道美味的传统菜肴，主要食材为猪肝和蒜头，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作猪肝炖蒜头的详细步骤和一些注意事项。

制作步骤

准备食材

猪肝：选择新鲜、色泽鲜艳、质地柔软的猪肝，一般以500 - 800克为宜。

大蒜：选择新鲜、大蒜瓣饱满的大蒜，一般以5 - 8瓣为宜。

生姜：选择新鲜、姜块较大的生姜，一般以1块为宜。

料酒、醋、生抽、芝麻油、辣椒油：用于调味。

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片或块状。

放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

准备调料

大蒜去皮，切成末。

生姜切片。

烹饪过程

将猪肝放入锅中，加入足够的水，水要没过猪肝。

加入姜片和料酒，大火煮沸后，转小火焖煮20分钟，关火。

带猪肝稍微放凉后，切片摆盘。

将蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合，再加少许辣椒油，搅拌均匀，做成酱汁。

食用

猪肝片摆盘，蘸着酱汁食用。

注意事项

高血压、冠心病患者应少食猪肝：

猪肝含有的胆固醇较高，不利于这些患者的健康。

选择新鲜的食材：

新鲜的猪肝和蒜头是保证菜肴美味的关键。

腌制猪肝：

腌制过程中加入生姜片和葱段，可以增强猪肝的风味。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的猪肝炖蒜头。希望这些信息对您有所帮助。