马鲛鱼干炖汤
马鲛鱼干炖汤的食材和步骤如下:
食材
马鲛鱼干 2条
米酒 500毫升
蒜瓣 5粒
冰糖 2块
生姜 5片
玉米油 适量
食盐 1勺
步骤
马鲛鱼干用清水浸泡4-5小时。
蒜瓣切碎,生姜切丝。
浸泡后的马鲛鱼切大块。
热锅倒油,烧至7成热,放入蒜末和姜丝爆香。
倒入鱼块,加入米酒,大火烧开。
加入300毫升清水、冰糖和盐,大火烧开,转中火,盖锅焖30分钟。
最后大火收汁,装盘即可。
建议:
浸泡马鲛鱼干时,可以加入少许料酒或姜片,以去腥味。
炖汤过程中,可以根据个人口味调整盐的用量。