带馅的油炸糕

带馅的油炸糕是一种传统的中式甜点，以其金黄酥脆的外皮和丰富多样的馅料而受到人们的喜爱。以下是一种常见的带馅油炸糕的制作方法：

食材准备

大黄米面500克

豆沙馅适量

温水250克

植物油适量

制作步骤

和面

将500克大黄米面放入盆中，少量多次加入250克温水，边倒水边搅拌，搅拌成面疙瘩。

将面疙瘩用手搓揉几下，直到用手一抓能抱团，放下能散开的状态。

蒸面

将和好的黄米面放入蒸锅中，一次不要放太多，均匀铺开，盖上盖子，水开蒸7至8分钟蒸透。

蒸熟一层上面再铺上一层，在上面挖几个洞洞，这样更容易蒸透，继续再蒸10分钟。

揣面

将蒸熟的米糕取出来，放入一个大盆中。这时的糕面会非常烫手，先用刮铲按压，然后用手蘸一下凉水再进行揣面，直到糕面光滑有韧劲。

包馅

在手上和面团上都抹上一点植物油防粘，将面团搓成长条，分成等份的剂子。