油炸辣椒馅料

油炸辣椒馅料是一道具有地方特色的美食，不同地区的做法略有差异，但主要步骤和所需食材相似。以下是一种常见的油炸辣椒馅料的烹饪方法：

食材准备

猪肉馅：400克

尖辣椒：10个

油：适量

生抽：适量勺

盐：适量克

鸡蛋：1个

面粉：酌情调糊

生粉：酌情使用

大葱：1整根

十三香：少量

姜：适量

制作步骤

肉馅调制

将肉馅（超市绞好的肉馅）放入一个小盆中，大葱剁碎、姜剁碎放入肉馅中，加入少量十三香，一到两勺生抽，一勺盐（口重的可以多放点），搅拌均匀，至少放置10分钟左右。

辣椒处理

将尖椒洗净，中间抛开，晾干，准备放入肉馅。如果尖椒过长，可以从中间切成两半。

面糊调制

另起一个小盆，稍微宽一点的（方便放入尖椒挂糊），倒入面粉和生粉（量看自己把握吧，我也不知道放了多少，凭经验了，后面不够可以再调点也行），加一点盐（最多一勺，半勺即可），面粉和生粉比例大概2比一或者三比一都可，加入一个鸡蛋，先倒入少量温开水，搅动均匀，然后再加水，感觉粘稠即可，比较容易挂糊就好（不要太稀，稀了可以再加点面粉）。搅拌好后静置10分钟以上，待气泡冒出就好了。

炸制

热锅放宽油（油多点好炸），中火加热，油大概7成热吧，转中小火（没把握的可先转小火），将裹好肉馅的尖椒放入面糊中，挂满面糊放入油锅中，开炸!每过一小会，可翻动一次，大概炸5到8分钟（看肉馅多少了），待油开始翻滚，就快熟了，可以稍微等1分钟即可控油出锅了。