苦瓜炖鱼骨

苦瓜炖鱼骨是一道营养丰富且具有清热解暑功效的佳肴。以下是制作苦瓜炖鱼骨的详细步骤：

食材准备

鱼骨：1000克或鲫鱼1条（建议使用鲫鱼，因为其汤味更鲜美）

苦瓜：1根

生姜：1块

大葱：1段

食盐：1茶匙

料酒：2汤匙

滚烫的开水：1壶

制作步骤

苦瓜处理

清洗干净苦瓜，对半破开，去掉瓜瓤，再切成寸段备用。

鱼骨处理

鱼骨可以是剩下的草鱼骨或新鲜鲫鱼骨，清洗干净后控干水分。

加入1茶匙食盐和2汤匙料酒，抓匀腌制，去腥。

煎鱼骨

锅中加油烧热，将腌制好的鱼骨放入锅中铺平。

煎至鱼骨底部焦黄，然后翻面，将另一面也煎至焦黄。

煮汤

将滚烫的开水倒入锅中，加入姜片和葱片，大火烧开。