瘦肉青瓜胡萝卜做法

做法一

食材准备

猪肉 260g

青瓜 1条

胡萝卜 半条

花生油 30ml

大蒜 3瓣

玉米淀粉 3g

料酒 10ml

大葱 1小段

蚝油 20ml

盐 2g

花椒粉 2g

酱油 10ml

白糖 5g

步骤

瘦肉切成丁，加入料酒、花椒粉、玉米淀粉、酱油拌匀腌制10分钟。

青瓜和胡萝卜切成丁，大蒜切成片，大葱切成末。

热锅放油，下蒜片和大葱末炒香，放入肉丁炒至变色，放入胡萝卜炒两分钟，再放入青瓜粒，加盐、白糖、蚝油炒熟拌匀，装盘即可食用。

做法二

食材准备

黄瓜 1根

胡萝卜 小半根

瘦肉 200克

姜 2片

蒜 3瓣

青椒 1-2个

盐 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

生粉 1勺

步骤

姜蒜切末，青椒洗净切块备用。

黄瓜洗净切斜段，改刀切成3mm厚的块，撒上一层薄盐腌制10分钟。

胡萝卜洗净，跟黄瓜切成一样的菱形，撒上一层薄盐腌制10分钟后，倒出析出的水分。

瘦肉洗净切丝，加入蚝油、生抽、生粉、适量盐、糖调匀，腌制约十分钟。

热锅冷油，中火，下调好的瘦肉划至变色盛出备用。

锅内加入适量油，下入姜末、蒜末、青椒爆香，倒入黄瓜和胡萝卜翻炒半分钟，倒入蚝油继续翻炒半分钟，加少量水翻炒，烩入炒好的肉丝翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材准备

黄瓜 150克

瘦肉 100克

胡萝卜 50克

料酒 适量

生抽 适量

葱姜蒜 适量

食用油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

味精 少许

步骤

瘦肉洗净，切薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制备用。

黄瓜洗净后切片备用。

胡萝卜刷洗干净，切片备用。

备点葱姜蒜。

起锅烧油，放入瘦肉炒至断生，捞出备用。

就着油锅，放入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜，炒匀至断生，加入黄瓜炒匀，加盐、胡椒粉炒匀至断生，加入瘦肉，翻炒均匀至入味，加入味精，翻炒均匀，出锅装盘。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。