湖州羊肉怎么烧

湖州羊肉的烹饪方法多样，以下提供几种具体的做法：

用料：湖羊

配料：黄酒、桑树根、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、红枣等。

做法：

将羊肉斩头去尾截四肢，刮尽羊毛，分成两半，用宽竹片撑平，放入特制石槽。

使用黄酒和桑树根作为燃料，慢炖至羊肉酥软，不膻。

用料：羊腿肉、羊肋排、白萝卜、黑胡椒、盐、大蒜、生姜、干辣椒、八角、冰糖、香叶、桂皮、红枣、黄酒、辣椒面、大蒜叶。

做法：

羊肉煎至上色，加入调料调味。

加入白萝卜段和香料，煎好的羊肉和白萝卜一起放入锅中。

加入黄酒和水（或全部使用黄酒），加入生抽、老抽和冰糖，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。

羊肉酥烂后，捞出萝卜，将羊肉放入砂锅中，过滤酱汁后浇在羊肉上，撒上辣椒面和大蒜叶即可。

用料：湖羊肉、盐、味精、黄酒、酱油、小茴香、生姜、干辣椒、麦芽糖、白糖等。

做法：

羊肉切成块，放入锅中煮，撇去浮沫，加入调料包和小料，大火烧开后改中火焖制2小时，最后加入味精，出锅装盘，原汤收汁后浇在羊肉上。

用料：羊肉、老姜、毛大蒜、大蒜叶、泰椒、红枣、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、海鲜酱油、海鲜酱排骨酱、泰式甜辣酱、老抽、啤酒、黄酒等。

做法：

羊肉切成块，加水烧开去沫，加入啤酒、黄酒及老姜、毛大蒜等配料，倒入老抽调色，大火烧制五十分钟，改小火烧至汤汁浓稠即可出锅装盘。

用料：优质带皮五花羊肉、老抽、花雕、红糖、湖羊酱油、生姜、八角、桂皮、白萝卜、蒜叶等。

做法：

羊肉洗净，改刀成正方形，用稻草捆扎，放入锅中加清水慢炖，加入花雕酒、老抽、红糖等调料，烧开后用炭火烧30分钟，收浓汤汁后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。