怎样做青汤羊肉火锅好吃

制作羊肉青汤火锅的步骤如下：

准备食材

羊肉 500克

姜片 适量

党参 适量

当归 适量

白芷 适量

甘蔗 1根

玉米 1根

大红枣 适量

白萝卜 适量

盐 适量

枸杞 适量

沙茶酱 适量（可选）

处理羊肉

将羊肉切成适当大小的块，焯水去腥，捞出沥干备用。

炒香姜片

锅中倒入少许油，放入姜片，小火慢慢爆香，香气四溢。

翻炒羊肉

将焯好水的羊肉放入锅中，不停翻炒，直到表面变色。

加入开水

加入滚烫的开水，让汤底奶白，鲜香四溢。

转入砂锅

将锅中的羊肉和汤底转入砂锅，加入党参、当归、白芷、甘蔗、玉米和大红枣。

小火慢炖

将煮肉的热汤全部倒入砂锅，放入筷子后盖上锅盖，小火煮40分钟。

加入白萝卜

捞出甘蔗后，放入切好的白萝卜，继续小火煮20分钟。

调味

最后，加入适量的盐和枸杞，轻轻搅拌均匀，汤底更加鲜美。

享用

盛出热腾腾的羊肉火锅，搭配沙茶酱，享受这份温暖与美味。

建议

可以根据个人口味调整药材和调料的用量，增加或减少某些配料以适应不同的口味需求。

在焯水羊肉时，可以加入一些白醋或料酒，进一步去腥增香。

火锅汤底煮好后，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如白菜、豆芽、金针菇等，增加火锅的丰富度。