白臭豆腐分辨

分辨白臭豆腐可以从以下几个方面进行：

新鲜的白臭豆腐应质地结实、表面光滑、无异味。如果豆腐表面发黄、发霉或有腐败味，说明已经变质，不宜食用。

白臭豆腐通常呈黄色或白色，外观看上去比较干净。

白臭豆腐最好放在冰箱冷藏保存，避免放置在高温、潮湿的环境下，以防滋生细菌和霉菌。

观察放置臭豆腐的水，如果水黑得像墨水一样，且有小颗粒的沉淀，或者水是红褐色有沉淀，这些情况都表示不正常，可能是变质或受到污染。

闻豆腐表面是否有刺鼻的味道，如果味道刺鼻，可能是因为加入了氨水。氨水有腐蚀性，能使人窒息，因此气味严重的情况下应避免食用。

掰开豆腐看看内部是否较白。如果色差大，说明豆腐可能质量不过关，应慎吃。

通过以上几个方面的观察和判断，可以较为准确地分辨出白臭豆腐的质量和新鲜度。在购买和食用时，务必仔细检查，确保食品安全。