尖椒豆腐泡五花肉

尖椒豆腐泡五花肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和豆腐泡的嫩滑，再加上尖椒的微辣，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

五花肉：2斤

豆腐泡：500克

葱：2颗

姜：适量

蒜：4头

花椒：适量

大料：适量

桂皮：适量

腐乳汁：适量

酱油：适量

花生油：适量

盐：适量

鸡精：适量

白糖：适量

尖椒：若干

制作步骤

五花肉切块：

将五花肉洗净，切成约一寸见方的块，每一块肉都包含肉片、肥膘、瘦肉层及最顶端的瘦肉。

焯水：

将五花肉放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出。

煸炒五花肉：

起油锅，将焯水后的五花肉略煸炒，使其外表呈现浅金黄色，然后放入热水，加盐、酱油和调料，大火烧开，改小火慢炖约四十分钟。

制作豆腐泡：

豆腐切块，大小和五花肉一样大，放入油锅中炸成豆腐泡。

加入豆腐泡：

约四十分钟后，用筷子扎一扎肉块，若能扎动了，放入豆腐泡再炖十分钟，即可关火出锅。

调味：

在炖肉的过程中，可以根据个人口味加入花椒、大料、桂皮等调料，以及腐乳汁、酱油等调味品。