油炸的糊渣

油炸的糊渣可以通过以下几种方法去除:

使用米饭

将要过滤的油倒进锅里加热,等油开始有点热时,把米饭倒进去。

将米饭在油锅中不停地翻炒3分钟,油里的杂质会被吸附在米饭上。

使用面粉

取一定量的面粉加水弄点粉浆,或者直接使用面粉。

将油加热到五分熟,然后倒入面粉糊炸一下,面粉的吸附作用会将油中的渣子聚集到一起。

使用湿淀粉水

大致加入等体积的水,搅拌成湿淀粉水。

将油加热至145-150℃,调成中小火,将湿淀粉水重新搅匀后倒入油锅。

炸至面糊浮起,再稍微炸一会儿,然后捞出。重复此过程两次,以确保油中的渣子被完全去除。

使用淀粉和水

取一个小碗,放2勺淀粉,3勺水,搅拌均匀。

油温加热至5成,倒入淀粉液,小火慢炸,渣子会慢慢吸附到淀粉上。

使用油渣