油炸的糊渣
油炸的糊渣可以通过以下几种方法去除：
使用米饭
将要过滤的油倒进锅里加热，等油开始有点热时，把米饭倒进去。
将米饭在油锅中不停地翻炒3分钟，油里的杂质会被吸附在米饭上。
使用面粉
取一定量的面粉加水弄点粉浆，或者直接使用面粉。
将油加热到五分熟，然后倒入面粉糊炸一下，面粉的吸附作用会将油中的渣子聚集到一起。
使用湿淀粉水
大致加入等体积的水，搅拌成湿淀粉水。
将油加热至145-150℃，调成中小火，将湿淀粉水重新搅匀后倒入油锅。
炸至面糊浮起，再稍微炸一会儿，然后捞出。重复此过程两次，以确保油中的渣子被完全去除。
使用淀粉和水
取一个小碗，放2勺淀粉，3勺水，搅拌均匀。
油温加热至5成，倒入淀粉液，小火慢炸，渣子会慢慢吸附到淀粉上。