不用油炸做酥饼的做法

在盆中放入400克面粉，加入1克食用盐，50克大豆油，再加入210克温水，搅成大的面絮状后，揉成光滑的面团，扣上保鲜膜，醒面40分钟。

准备200克面粉，倒入100克大豆油，搅拌均匀后用手怼一怼，使油和面充分融合，揉成光滑的油酥面，备用。

准备一个小碗，加入两勺红糖或白糖，一勺面粉，搅拌均匀，拌成糖馅备用。

醒好的面团搓成长条，分成大小均等的小剂子，每个剂子两手捏压揉圆，表面光滑后团成圆球，盖上保鲜膜备用。

将油酥面也分成与面剂子相同的等份，搓成小圆球。

取一个面剂子，边部摁薄，包入油酥，收口包紧后底部朝下，擀成牛舌状，擀好以后三对折，再擀三次，最后一次三对折，折好以后扣上保鲜膜，再次醒发15分钟。

醒发好的面团从第一个面剂开始，两头对折，擀开，包入调好的红糖馅，收紧口揉圆，擀成一个圆饼。

在锅中放入少许食用油，将擀好的小面饼放在里面，表面刷一层食用油，底部烙至金黄定形后翻面，调中火，每隔40秒左右翻一次，使两面受热均匀，直至熟透。

这样制作出来的酥饼外皮酥香，内馅甜美，而且不用油炸，健康又美味。