东北油炸面丸子的做法

东北油炸面丸子的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 馒头面丸子

材料：

馒头300克

酸萝卜150克

粉丝100克

面粉250克

食盐适量

调和油适量

辣椒粉适量

胡椒粉适量

做法步骤：

1. 馒头掰开，泡水，去掉馍皮后捏成碎碎，滤掉多余清水。

2. 萝卜洗净切碎，粉丝烫软切碎，葱姜切碎。

3. 将碎碎加入泡好的馍碎中，加入八角粉、胡椒粉、盐、辣椒粉和面粉，拌匀。

4. 锅中倒入油，烧至八成热，用手挤出小丸子，丢入锅中，炸至金黄色时捞出控油。

2. 猪肉炸丸子

材料：

猪肉（肥三瘦七） 300克

冻豆腐 2块

青萝卜 1个

胡萝卜 1个

五香粉 适量

泡打粉 少许

姜末蒜末 适量

盐 适量

生抽 适量

油 20克

面粉 适量

鸡蛋 4个

做法步骤：

1. 所有材料混合拌匀，锅中倒油烧热，挤丸子下锅，炸熟，捞出控油即可。

3. 玉米面油炸素丸子

材料：

玉米面

鸡蛋

盐

发酵粉

蒜末

姜末

油

做法步骤：

1. 和面，将鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点，面和好后要饧30分钟。

2. 锅中放油，油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

3. 用勺子把饧好的面放过锅中，一次不要放太多，开炸。炸至浮起时，炸制金黄即可。

4. 家常面丸子

材料：

普通面粉1000克

清水300克

大葱一根

十三香少许

精盐少许

鸡精少许

味精少许

泡打粉少许

做法步骤：

1. 将面粉、清水、泡打粉、精盐、十三香、鸡精、味精混合搅匀，直至没有生面疙瘩，用手能捏成丸子状，加入切好的大葱末。

2. 锅烧热油，面糊搅拌好后，用虎口和食指控制丸子的大小，大拇指控制丸子的光滑度，然后挤出一个丸子，用手或者用勺子，夹住下入油锅内，开小火慢炸。

3. 丸子下锅后，先将其炸至定型，然后捞出，油温升至七成热，再次下锅炸一分钟，炸至金黄后捞出即可食用。

5. 萝卜丝炸丸子

材料：

青萝卜

胡萝卜

姜末

葱花

盐

十三香

鸡蛋

面粉

油

做法步骤：

1. 萝卜擦成丝，焯水后挤干水分，切碎。

2. 肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、盐和十三香，搅拌均匀。

3. 加入萝卜丝和面粉，搅拌至上劲。

4. 锅中放油，烧至六成热，用手抓一团面糊，从虎口挤出丸子的形状，轻轻放入油中，炸至定型后翻动，炸至金黄后捞出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。