胡萝卜的加工与储存条件

胡萝卜的加工与储存条件如下：

选择新鲜胡萝卜：应选择表面光滑、无裂纹、无斑点，并且没有发芽的苗子的胡萝卜。

清洗：将胡萝卜用清水彻底清洗干净，除去表面的泥土和杂质。

切头：去掉胡萝卜的顶部，但不要去掉所有顶部，因为顶部的组织可以帮助保持胡萝卜的新鲜度。

装箱：将处理好的胡萝卜装入合适的箱子中，注意不要与其他蔬菜混装，以防止乙烯气体影响胡萝卜的发芽。

质检：对装好的胡萝卜进行质量检查，确保无霉烂、无失水等。

打包入库：将合格的胡萝卜打包后入库，注意保持储存环境的干燥和通风。

温度：最佳储存温度为0-1℃，但也可以选择冷藏箱进行储存，低温可以减缓胡萝卜的水分流失，延长保鲜期。

气体：储存环境中应保持O2浓度为22%-3%，CO2浓度为5%-6%，以延长胡萝卜的保鲜期。

湿度：湿度应保持在95%-100%，避免胡萝卜表面水分蒸发过快。

冰点：储存环境的冰点应保持在-1.1℃左右，以防止胡萝卜在低温下结冰。