羊脊胡萝卜
羊脊胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作羊脊胡萝卜的详细步骤和所需食材：
食材准备
带肉羊脊骨：500克
胡萝卜：2根
山药：1根
姜：几片
葱：1根
香菜：适量
料酒、盐、白胡椒粉、味精（可选）：适量
做法步骤
浸泡羊脊骨
将新鲜羊脊骨（带肉）洗净，用清水浸泡一夜，期间换几次水，以去除血水。
焯水处理
锅中加入适量清水，放入浸泡过的羊脊骨，倒入料酒去腥，大火煮开后焯两滚儿，捞出温水洗净浮沫。
炖煮羊脊骨
锅中加入适量温水，放入焯过水的羊脊骨，切几片姜进去，大火煮开后转中大火炖一个小时，直到汤色变白。
准备蔬菜
胡萝卜切滚刀块，山药切斜段。
加入蔬菜炖煮
将切好的胡萝卜和山药放入锅中，中火炖煮15分钟，时间视食材增减。
调味
炖好的汤中加入适量盐和白胡椒粉调味，喜欢更鲜一点的可放一点点味精提鲜。