南瓜胡萝卜西兰花鸡蛋

南瓜胡萝卜西兰花鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

南瓜：1个（小南瓜或大南瓜均可，根据个人喜好选择）

胡萝卜：1根

西兰花：1颗

鸡蛋：2个

大蒜：3瓣

盐：适量

黑胡椒粉：适量

食用油：适量（建议使用花生油或菜籽油）

生抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺（可选，用于去腥增香）

制作步骤：

前期准备

南瓜去皮去籽，切成细丝或小块。

胡萝卜洗净，切成小丁或丝。

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡片刻后冲洗干净，以去除表面的杂质和农药残留。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，打散备用。

焯水处理

锅中加水烧开，加入几滴油和少许盐，先放入胡萝卜片焯水20秒，再加入西兰花焯水30秒，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。