豆角胡萝卜炖羊肉怎么做
豆角胡萝卜炖羊肉的制作步骤如下:
材料准备
羊肉500克
胡萝卜2根
姜适量
料酒适量
白胡椒粉适量
生抽适量
食盐适量
制作步骤
羊肉洗净切块,放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出冲洗干净,胡萝卜去皮、切块备用。
热锅凉油,油热放3片姜片爆香,倒入羊肉,加入1勺料酒、1勺生抽翻炒均匀。
加入足够的开水,大火烧开后转小火炖煮1小时。
胡萝卜块加入锅中,炖煮30分钟,加入适量的盐、白胡椒粉调味,继续炖煮10分钟即可。
建议:
焯水可以去除羊肉的膻味和血水,使炖出的羊肉更加鲜嫩。
胡萝卜先煮3-5分钟可以去除苦涩味,炖煮后更加清甜爽口。
可以根据个人口味适量调整调料的用量,使菜肴更符合个人喜好。