蜜枣水晶红烧肉

蜜枣水晶红烧肉是一道经典的甜味红烧肉，结合了五花肉的肥美和蜜枣的甜蜜，制作出来的菜肴色泽红亮，口感软糯，甜而不腻。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

五花肉：500克

蜜枣：10颗（根据个人口味可适量增减）

生抽：2-3勺

老抽：1勺

料酒：2勺

冰糖：30克

葱：2根

姜：3片

八角：2个

香叶：2片

盐：适量

步骤

准备肉块：

五花肉洗净后，切成约2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出肉块，沥干水分。

煸炒肉块：

锅中加入适量油，油热后放入肉块，小火煸炒至肉块表面微微发黄，出油。

上色：

加入一大勺冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

调味：

加入生抽、老抽、剩余的料酒，翻炒均匀，使肉块上色。

加水炖煮：

加入足够的水，水量要没过肉块，放入剩余的姜片、葱段、八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖约40分钟至肉块软烂。

加入蜜枣：

将蜜枣加入锅中，继续小火炖煮10-15分钟，直到蜜枣熟透且肉块充分吸收汤汁。