夏季养生红烧肉
夏季养生红烧肉的做法如下：
食材准备
五花肉：500克
生姜：5片
大葱：2根
料酒：2勺
老抽：2勺
生抽：2勺
冰糖：30克
八角：2颗
桂皮：1小块
香叶：2片
清水：适量
盐：适量
处理五花肉
选五花肉，带点肥的最好，切成约3厘米见方的大块。
把五花肉放进冷水锅里，加几片姜和两勺料酒，去腥去血水。
大火烧开后撇去浮沫，煮3-5分钟，肉表面变色后捞出，用温水冲洗干净，控干水分备用。
炒糖色
锅中放少量油，开小火，放入30克冰糖，慢慢炒至冰糖融化并变成棕红色的糖浆。
糖色炒好后，迅速倒入焯过水的五花肉，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。