红萝卜配青椒鸡蛋怎么做

红萝卜配青椒鸡蛋的做法如下：

准备食材

胡萝卜 1根

青椒 1个

鸡蛋 2个

盐 适量

油 适量

生抽 1小勺（可选）

料酒 1大勺（可选）

蒜末 2瓣（可选）

处理食材

胡萝卜去皮后切丝或切片。

青椒去籽后切丝或切片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液。

用铲子炒散鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留少许油，加热后放入蒜末爆香（如果使用）。

倒入胡萝卜丝或片，翻炒至软。