老的长豆角怎么做好吃

老的长豆角可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

用料：长豆角、盐、食用油、干辣椒、大蒜、熟芝麻、芝麻酱、生抽、香醋、白糖。

做法：

1. 豆角去头去尾，洗净后切成长段。

2. 锅里水烧开，加一勺盐，几滴食用油，把豆角下锅焯水，煮两分钟后捞出过凉水，控水备用。

3. 豆角对半撕开，加入调料（盐、食用油、干辣椒丝、蒜末、熟芝麻、芝麻酱、生抽、香醋、白糖），用手抓拌均匀即可食用。

用料：长豆角、里脊肉、蚝油、味极鲜、香油、盐、食用油、胡椒粉。

做法：

1. 豆角洗净，切成小碎丁，用开水煮烫1分钟，捞出备用。

2. 里脊肉剁成肉馅，加入调料（味极鲜、蚝油、盐、香油）腌制10分钟。

3. 锅烧热，倒入腌好的肉馅炒熟，再加入焯水过的豆角丁，倒入调料（味极鲜、胡椒粉、盐）大火翻炒，炒至豆角断生即可出锅。

用料：长豆角、面粉、鸡蛋、水、食盐、鸡精。

做法：

1. 长豆角洗净去掉两头，切成小段，梅干菜浸泡后挤干水分备用。

2. 锅里放油，下入梅干菜炒出香味，加入葱花翻炒均匀。

3. 加入长豆角翻炒均匀，淋入生抽酱油炒1分钟，加入开水小半碗，撒入食盐和鸡精提鲜调味，烧两三分钟。

4. 大火烧至汤汁收至原来的一半，再加入蒜末和油炸花生米翻炒均匀即可出锅。

用料：老长豆角、绞肉、虾米、榨菜末、葱末、姜末、蒜末、酱油、糖、精盐、香油、醋、味精、水、油。

做法：

1. 老长豆角摘除两头及筋，洗净沥干；虾米泡软剁碎。

2. 锅中放油，热后放入老长豆角炸黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入绞肉、虾米、榨菜末、葱末、姜末、蒜末，炒出香味。

4. 加入酱油、糖、精盐、香油、醋、味精，炒匀后加入炸好的长豆角，翻炒均匀即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些建议能帮助您做出美味的老长豆角菜肴!