茴香白芷羊肉汤

茴香白芷羊肉汤是一道经典的冬季佳肴，以其独特的香气和丰富的口感而广受欢迎。这道汤品不仅美味，还具有一定的药用价值，特别是在去腥增香和提升羊肉鲜味方面表现出色。以下是制作茴香白芷羊肉汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

羊肉：500克（建议选用羊腿肉等肉质鲜嫩的部位）

羊骨：300克

葱段：适量

姜片：适量

料酒：适量

花椒：十几粒

小茴香：一小把（约5-6克）

白芷：2-3片

枸杞：一小把

香菜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

制作步骤

准备食材

将羊肉和羊骨洗净，羊肉切成大小均匀的小块。

准备好所有香料：葱段、姜片、花椒、小茴香、白芷、枸杞和香菜。

焯水

将羊肉和羊骨放入锅中，加入足量的冷水，水要没过食材。

加入几片姜片和适量料酒，大火烧开。

烧开后撇去浮沫，持续撇几分钟，确保把血水等杂质都去除干净。