过年凉菜荤

过年时，可以准备以下几种荤菜作为凉菜：

五香牛肉：

可以选择卤好的牛肉，切片后放入冰箱冷冻，食用前快速解冻。切片后与调味酱汁拌匀，撒上葱花即可。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵可以一次性多做一些，煮熟后切条，加入花生、香菜、辣椒和调味料拌匀。

凉拌卤牛肉：

与五香牛肉类似，但更注重卤制的过程，可以搭配不同的香料和调味料。

凉拌猪耳尖：

猪耳尖也是很好的选择，煮熟后切条，加入调味料拌匀。

凉拌牛肉片：

将牛肉切成薄片，搭配蒜泥、豆瓣酱等调料，既解腻又开胃。

凉拌海带丝：

海带丝焯水后冷却，加入葱花、姜末、酱油等调料拌匀。

凉拌皮蛋豆腐：

嫩豆腐切块，皮蛋切丁，淋上特制的酱汁。

凉拌三丝：

胡萝卜丝、黄瓜丝和海蜇丝的组合，加入调味料拌匀。

凉拌苦菊：

苦菊菜搭配鸡蛋、圣女果等，淋上特制的酱汁。

豆腐皮凉拌豆芽菜：

豆芽、豆腐皮和胡萝卜丝拌匀，加入调味料。