全发面再揉半发面

全发面再揉半发面的过程如下：

全发面

取100克普通面粉（中筋粉），加1克酵母，加清水和成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵2小时以上，直到面团体积膨胀至原来的两倍大以上。

半发面

取500克面粉，加2克酵母，加清水250克，和成面团。

盖上湿布或保鲜膜，发酵20分钟左右，直到面团体积稍微膨胀。

将全发面与半发面结合

将发酵好的全发面取出，稍微揉搓几下，使其与半发面混合均匀。

可以根据个人口味添加糖、肉末、芝麻馅等馅料。

将面团分成若干个小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧边缘。

将包好的包子或馒头胚子放在蒸笼上，注意保持一定间距，以便蒸汽流通。

再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约20-30分钟，直到面团体积再次膨胀。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到包子或馒头完全熟透。