芹菜牛肉丸子意大利面

芹菜牛肉丸子意大利面是一道结合了意大利面、牛肉丸子和蔬菜的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料

牛肉碎：500克

意大利面面粉：600克（推荐使用00型面粉，成品更软更有韧劲）

鸡蛋：6只

干辣椒：2只

朝天椒：2只

大蒜：1整个

洋葱：2只

小番茄：一手心

碎番茄罐头：2罐

胡萝卜：1个

芹菜：100克

平叶欧芹：适量

罗勒：适量

红酒醋：3勺

橄榄油：适量

海盐：适量

手磨黑胡椒：适量

做法

1. 制作意大利面

将600克面粉和6个鸡蛋混合，搅拌至细腻柔软，形成面团。

将面团分成三四份，使用压面机压成薄片，重复四次，最后切成所需的长度和宽度。

将面片挂起备用。

2. 制作牛肉丸子

将干辣椒捣碎，半个大蒜切成末，加入牛肉碎中，拌匀后加入适量的橄榄油、海盐和手磨黑胡椒，搓成小丸子，放入冰箱冷藏备用。

3. 准备蔬菜

洋葱切成末，另一半大蒜切成末，胡萝卜切成丁，芹菜切丁，辣椒切碎，小番茄切四瓣，罗勒和欧芹切碎备用。

4. 炒制

热锅加入三大勺橄榄油，放入洋葱丁、胡萝卜丁和蒜末炒香。

加入芹菜略炒，然后加入番茄块，炒至出汁。

将煎好的牛肉丸子加入锅中，继续翻炒。

5. 煮意大利面

另锅加入滚水，加盐一克，煮意大利面约八分钟，捞出备用。

将煮好的意大利面加入番茄锅中，混合煮四五分钟，让面条充分吸收番茄汁。

6. 装盘

将煮好的意大利面盛出，撒上碎番茄罐头、欧芹和罗勒作为点缀，即可享用美味的芹菜牛肉丸子意大利面。

小贴士

使用00型面粉可以使意大利面更软更有韧劲。

牛肉丸子在室温下制作，可以更好地保持其形状和口感。

在炒制过程中，可以适当加入一些红酒醋，增加菜肴的风味。

希望你喜欢这道美味的芹菜牛肉丸子意大利面!