台湾的芹菜

台湾的芹菜主要有 水芹和 旱芹两种，其中旱芹的香气较浓，也被称为“药芹”或“香芹”。水芹和旱芹都属于伞形科植物，但功能相近，药用以旱芹为佳。

台湾的芹菜产量在2013年至2025年间有记录，具体数据可以通过相关数据平台查询。

旱芹的株高约40厘米，叶柄黄绿色，纤维少，叶缺刻浅，适合密植，通常以直播为主。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分，具有多种健康功效，如平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等十分有益，并有辅助治疗作用。

总的来说，台湾的芹菜品种多样，既有适合食用的水芹，也有药用价值较高的旱芹。其营养成分丰富，具有多种健康功效，是台湾常见的蔬菜之一。