干基尾虾仁炒辣椒做法
干基尾虾仁炒辣椒的做法如下：
准备食材
干虾仁：500g
干红辣椒：适量
姜：适量
葱：2棵
蒜瓣：4瓣
郫县豆瓣：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
芝麻：适量
五香粉：适量
处理食材
干虾仁去除虾线，飞水沥干水分，加盐、料酒、酱油腌制几分钟，入油锅炸至虾皮酥脆，捞出沥干油备用。
辣椒切段，姜蒜切片，葱切段。
炒制
锅热加花生油，油热放入郫县豆瓣煸炒几下，加入红辣椒、葱、姜、蒜煸炒香。
加入炸好的虾仁，加料酒、酱油、微量盐、五香粉煸炒几下。
加一小量杯水煮几分钟，让虾充分入味，待汁液收干后即可出锅。